Sağlık

Bu Yaygın Mantar Türü Bağışıklık Sağlığını Artırır ve Kan Basıncını Düzenlemeye Yardımcı Olur


Mantarlar hakkında sevilmeyen şey nedir? Hemen hemen her tuzlu yemeğe lezzetli bir umami aroması katarlar ve ister kavrulmuş, ister sote edilmiş, ızgaralanmış veya çorbaya atılmış olsunlar, kendi başlarına güzelce yemek yaparlar. En iyi kısım? Önemli sağlık yararları elde etmek için süslü çeşitler satın alarak yolunuzdan çıkmak zorunda değilsiniz. Araştırmalar, beyaz mantarların bağışıklık sistemi işlevini iyileştirdiğini ve sağlıklı bir kardiyovasküler sisteme katkıda bulunduğunu göstermektedir.

Beyaz mantar nedir?

olarak bilinir Agaricus bisporus Bilim camiasında beyaz mantarlar (veya beyaz düğme mantarları) yenilebilir bir mantar türüdür. Verimli, nemli toprakta büyümeyi severler ve birçok ev bahçıvanı onları kompost ve toprak karışımı içinde yetiştirir.

Beyaz düğme mantarları, cremini ve portobello (genellikle portabella olarak yazılır) mantarları aslında aynı mantar türlerinin aşamalarıdır. Beyaz düğmeler en gençken, cremini (veya “bebek bella”) kahverengi üstlerle biraz daha olgun. Portobello en kahverengi, en büyük ve en olgun olanlardır.

Beyaz, cremini ve portobello, ABD’deki en yaygın mantar çeşitleridir. Aslında, bir USDA raporuna göre Amerika’da üretilen tüm mantarların yüzde 97’sinden fazlasını oluşturuyorlar.

Beyaz mantarlar bağışıklık fonksiyonunu artırabilir.

Araştırmalar uzun zamandır mantarların antibakteriyel, antiviral ve antiinflamatuar olduğunu ve hatta tümör büyümesini önlemeye yardımcı olduğunu göstermiştir. (Aslında insanlar yüzyıllardır mantarları tıbbi olarak kullanıyorlar.) Beslenme Dergisi, beyaz düğme mantarları vücudun doğal öldürücü hücrelerini geliştirir – tümör hücrelerini veya bir virüsle enfekte olan hücreleri öldüren bağışıklık hücreleri. Aslında, bu mantar çeşidinden daha fazla yemek, tümörlere ve viral enfeksiyonlara karşı doğuştan gelen bağışıklığınızı artırabilir.

B vitaminleri ayrıca bağışıklık sağlığına da yardımcı olabilir.

Beyaz mantarların ekstra bağışıklık güçlendirici faydaları beslenme profillerinde yatmaktadır: B vitaminleri açısından zengindirler. Sertifikalı beslenme uzmanı, ünlü şef ve Just Add Water’ın kurucusu Serena Poon, “B vitaminleri, enerji üretimi ve hücre büyümesi için çok önemli vitaminlerdir” diye açıklıyor. “Ayrıca sağlıklı sindirimi, cilt sağlığını ve sinir sistemi işlevini destekliyorlar. Özellikle folat, beyin gelişimi için gerçekten önemlidir ve hamile kadınların bu temel vitamini stoklamaları önerilir. B vitaminlerinin bağışıklık fonksiyonundaki destekleyici rolü hakkında artan araştırmalar var. Vücudunuz B vitamini üretmez, bu nedenle diyette tüketilmelidir.”

Poon, 2020’de yayınlanan bir bilimsel incelemeye işaret ediyor besinler, B vitaminleri ve bağışıklık üzerine yıllarca süren araştırmaları vurgular. Bazı araştırmalar çelişkili olsa da (bazı araştırmalar, belirli B vitaminlerinin belirli kanserler için daha yüksek riskle bağlantılı olduğunu öne sürüyor), diğer çalışmalar B vitaminlerinin kansere karşı koruyucu bir etkiye sahip olduğunu gösteriyor.

Yine de, B vitaminleri sağlığımız için gereklidir ve kötüden çok iyi olma eğilimindedir. Poon, “Mantarlar bu önemli vitaminleri tüketmenin güzel bir yolu” diye ekliyor. “Bir fincan, kadınlar için sırasıyla niasin ve riboflavin için önerilen günlük alımın yaklaşık yüzde 18 ve 25’ini ve günlük önerilen folat ve tiamin alımının yaklaşık yüzde üç ve beşini sunuyor. [respectively]”

Potasyum kalp sağlığını artırır.

Beyaz düğme mantarları ayrıca iyi kalp sağlığı için önemli bir bileşen olan potasyum içerir. Poon, “Potasyum, diyetinizdeki en önemli minerallerden biridir ve genellikle göz ardı edilir” diyor. “Kalbin de dahil olmak üzere hem kas fonksiyonunu hem de sinir fonksiyonunu destekler. Potasyum ayrıca kan basıncını yönetmeye yardımcı olur ve vücudunuzdaki sodyumu dengeler. Düğme mantarları, diğer birçok meyve ve sebze gibi günlük önerilen alımınızın yaklaşık yüzde dokuzunu içeren iyi bir potasyum kaynağıdır.

Gerçekten de, bir 2021 araştırması New England Tıp Dergisi düşük potasyum seviyelerinin (yüksek sodyum seviyeleri ile birlikte) kardiyovasküler hastalık riskini arttırdığını göstermiştir. bu Amerikan kalp derneği Ayrıca mantar gibi potasyum açısından zengin besinlerden zengin bir diyetin yüksek tansiyonu yönetmeye yardımcı olabileceğine dikkat çekiyor.

Beyaz Mantarlar İçin Lezzetli Tarif Fikirleri

Diyetinize daha fazla beyaz düğme eklemeye hazır mısınız? Poon’un cevapları var. “Mantarla yemek yapmayı seviyorum” diyor. “Sadece sağlığı desteklemekle kalmıyorlar, aynı zamanda bitki bazlı bir diyet için harika bir dokuya sahipler. Topraksı tadı ve doyurucu dokusu sayesinde pek çok yemeğe değer katabilirler.

“Mantarlarla hazırlamayı en sevdiğim yemeklerden bazıları şunlardır: vegan kremalı mantar çorbası, ıspanaklı vegan doldurulmuş mantar, ceviz ve sarımsak ve ana yemeğe veya sıcak salataya tepesi olarak eklenen taze otlarla sote edilmiş düğme mantarları.” Pişirme ipuçları için lastik mantarlardan kaçınmak için bu numaraya göz atın.

Bu lezzetli seçenekleri denemek için sabırsızlanıyoruz!

Bu makale ilk olarak kardeş sitemiz Woman’s World’de yayınlandı.

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Başa dön tuşu