Yemek Tarifleri

Makarna Gecesi İçin Lezzetli Ev Yapımı Domates Sosu Yapmak İçin Sebze Parçalarınızı Kullanın

Hafta içi öğünlerimin çoğu, soğan, kereviz, havuç ve sarımsak gibi buzdolabı zımbalarını içerir. Bu nedenle, genellikle bir bolluk Attığım artık sebze kabukları ve kabukları. Ama o sebze artıklarının aslında lezzetli bir ev yapımı domates sosu yapacak kadar lezzetli olduğunu öğrendim!

Sebze Kabuklarıyla Yapabilecekleriniz

Sebze kabuklarını gevrek cipslere veya ev yapımı et suyu için bir temele dönüştürmekten, bu olasılıklara ve sonlara yenilebilir bir ikinci hayat verilebilir. Geçenlerde, domates sosu yaparken bunları kullanmanızı öneren The Environmentor adlı bir blogda sebze artıkları ile pişirmenin yeni bir yolu ile karşılaştım.

Yazar Mia McBryde, “Domates üstleri, havuç ve soğan kabukları ve brokoli veya karnabahar sapları gibi şeyler, lezzetli bir makarna sosu yapmak için harika eklemelerdir” diye yazıyor.

Bu yemek tüyosu aynı zamanda paradan da tasarruf etmenizi sağlar çünkü bütün bir soğanı veya havucu kullanmadan sosa ekstra lezzet katarsınız. Dolayısıyla bu numara, özellikle artan bakkal fiyatları ile gerçekten kullanışlı olabilir (paranızın karşılığını daha fazla alın!).

Ev Yapımı Sebzeli Hurda Domates Sosu Tarifim

Mutfakta yaratıcılığımı ortaya koyarak, bu sebzeli domates sosu fikrine kafa yormaya ve kendi versiyonumu yapmaya karar verdim. McBryde, kabukları sosa eklemeden önce ince ince doğramak için bir blender veya mutfak robotu kullanılmasını önerir.

Ama artık yığınlarımla, onları bütün olarak bırakmayı ve daha sonra doyurucu ama pürüzsüz bir kıvam için sosu süzmeyi seçiyorum.

Sebze artıkları (öncesi)
Soğan kabukları, havuç kabukları ve kereviz üstleri de dahil olmak üzere sebze artıkları yığınım.İskenderiye Brooks

(Not: Malzemeler bölümünde verilen ölçüler yaklaşık değerlerdir. Bu tarifi evde denerken, tadına bakın ve baharatları damak zevkinize göre ayarlayın. Ayrıca, bu sosu kendinize ait yapmak için en sevdiğiniz otları veya baharatları ekleyin! Bu tariften yaklaşık 3 su bardağı sos çıkıyor.)

İçindekiler:

  • 3 kutu (her biri 14 ons) ezilmiş domates
  • 2 su bardağı sebze artıkları
  • 1/2 sarı soğan, kabuğu soyulmuş ve kabaca doğranmış
  • 3 diş sarımsak, kabukları ile birlikte ezilmiş
  • 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
  • 1 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
  • 1/2 çay kaşığı balzamik sirke
  • 2 çay kaşığı kurutulmuş İtalyan baharatı
  • 1/4 çay kaşığı beyaz şeker
  • Bir tutam sarımsak tozu
  • Bir tutam soğan tozu
  • Cömert bir tutam tuz ve karabiber (tatmak için daha fazla)

Talimatlar:

  1. Orta ateşte büyük bir tencerede bitkisel yağı ısıtın.
  2. Doğranmış soğanı ekleyin ve 3 dakika soteleyin. Sebze artıklarını ve sarımsak karanfillerini tencereye koyun. Bir dakika daha pişirmeye devam edin.
  3. Domates salçasını karıştırın ve karışımın bir dakika pişmesine izin verin. Ardından rendelenmiş domatesleri dökün. (Boş tenekeleri yaklaşık yarısına kadar suyla doldurun, yanlardan kalan domatesleri almak için çalkalayın ve tencereye ekleyin.)
  4. Sosun içine tuz, karabiber ve İtalyan baharatı serpin. Karıştırın, sıcaklığı orta-düşük ısıya düşürün ve kapalı olarak en az 30 dakika pişirin.
  5. Kapağı çıkarın ve tekrar karıştırın. Sosu yavaşça büyük bir kaseye süzün – sıvıyı süzgeçten geçirin. Fazla sebze artıklarını atın.
  6. Süzülmüş domates sosunu orta ateşte tencereye geri dökün ve 15 dakika veya kalın ve doyurucu olana kadar pişirin. Şeker, balzamik sirke, sarımsak tozu ve soğan tozunu ekleyin. Ayrıca, gerekirse tatmak için daha fazla tuz ve karabiber ekleyin.
  7. Bir kutu pişmiş makarnanın yanında servis yapın – herkesin makarna porsiyonunun üzerine istenen miktarda sos koymasına izin verin. Zevk almak!
Makarna ile sebze hurda domates sosu
Parmesan peyniri ve fesleğen ile süslenmiş son makarna yemeğim.İskenderiye Brooks

Benim Lezzet Testim

İlk lokmayı aldıktan sonra sosun zengin domates ve ot aromasını hemen tadabildim. Sebze artıkları daha fazla derinlik kattı ve soğan havuç kabuklarından gelen tatlılık ipuçları gerçekten parladı. Bu, benim de sevdiğim balzamik sirkenin hafif keskin aromasını tamamladı.

İlk başta, domates sosu yapmak için sebze artıkları kullanmakta tereddüt ettim. Ama bundan sonra, haftalık makarna gecesini bir sonraki seviyeye taşımak için artık kabukları buzdolabımda plastik bir torbada saklayacağım!

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Başa dön tuşu